Despidiendo al verano

   Pues sí, ya los días son notablemente más cortos. Siempre despedimos con algo de pena al verano aunque también recibamos con alegría al otoño, con sus hermosos colores y su abundante carga de frutos. Apuramos los últimos restos de la huerta veraniega con esta ensalada acompañada de pan de Branu y pan de granas.

Ingredientes:

• Judías verdes
• patatas
• manzanas Reineta
• uvas peladas y despepitadas
• frambuesas
• tofu ahumado (o trocitos de foie)
• Aceite, sal marina sin refinar, vinagre de manzana.

Preparación:

1. Se cuecen las judías con las patatas, se escurren y se dejan enfriar.
2. Se mezclan con los demás ingredientes y se aliñan.