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sábado, 28 de abril de 2012

Para mojar pan


Hace tiempo que algunos nos veníais pidiendo pan blanco porque, decís, es mucho más adecuado para mojar, costumbre poco recomendada por los nutricionistas pero inigualable para los hedonistas.

Pues nada, ya sabéis que siempre intentamos satisfaceros, así que ya contamos con una nueva especialidad. Eso sí, harina blanca pero con su germen completo y con yelda natural, que siga siendo "alimento". Eso da un pan más esponjoso a la par que consistente.

Y hemos probado "el moje" (como si bailásemos la jota), con los huevos ecológicos de nuestras gallinas, cuyo sabor y consistencia no tienen nada que ver con los que encontramos en el mercado convencional, y que es ahora, en primavera, cuando comienza la producción entusiasta.

Para daros un poco de envidiuca, os mostramos una imagen sensual, tentadora, que hará naguar a más de uno y que raya en lo pecaminoso...


¡Ale, a disfrutar!

martes, 24 de abril de 2012

En brancu

Aunque el título de esta entrada pudiera dar a entender que nos hemos quedado sin inspiración, sin saber qué decir, nada más alejado de la realidad. Desde hace algún tiempo venimos acariciando la posibilidad de hacer alguna masa de pan con harina blanca, lo hemos probado y nos ha dado buen resultado. Ahora, tras meditarlo -tenemos que tener en cuenta que siempre nos hemos caracterizado por una apuesta por las harinas integrales- nos hemos metido en harina y presentamos un pan brancu. Éste, no está elaborado con harina refinada, sino con harina a la cual sólo han extraido su salvado. Es decir, esta harina conserva todo el germen, además de los almidones y todo el gluten. Al igual que el resto de nuestras harinas, está molida en molino de piedra, hecho que favorece la presencia de los minerales propios del grano.
Esperamos haber dado en el blanco con este pan, ya que era un producto demandado hace tiempo y que permite mojar mucho mejor que con los panes integrales, siendo más tierno y esponjoso. Como siempre, realizamos dos tamaños: grande de 900 g. y pequeño de 500 g.
Logicamente, la yelda empleada es una levadura madre natural obtenida con harina blanca, para evitar la presencia de salvado. Y como es nuestra seña de identidad, el nombre del pan se caracteriza por la utilización de un término cántabro: brancu (blanco).

jueves, 12 de abril de 2012

Espirales

Siempre nos han fascinado las espirales. Son como la vida misma: dan vueltas pero sin volver al punto exacto, siempre avanzando...

Nuestro pan de Primovel tiene en su interior una espiral de crema de algarroba. Viene a ser como la vieja merienda de pan y chocolate, pero en versión eco-sana.

Es uno de los favoritos y no solo para los pequeños, también para los mayores, con sus aromas de naranja, almendra, sésamo y algarroba.

¿Será porque tod*s llevamos la misma marca de la espiral aunque no nos la podamos ver?

Quizás es un recordatorio de que las cosas deben de estar en movimiento para que estén vivas, formando espirales como los remolinos que se forman en las corrientes de agua.

Las cosas... y también nuestro pensamiento, para que no se estanquen, para que sigan renovándose, en círculos abiertos y dinámicos...

martes, 3 de abril de 2012

LA BUENA LECHE estrena Web





La asociación de apoyo a la lactancia en Cantabria "La Buena Leche" celebra este año su XV aniversario, y con ese motivo ha preparado diferentes proyectos.
Acaba de estrenar página web, más dinámica y con más información:
http://www.labuenaleche.org/.

También ha lanzado una convocatoria de fotografías, dibujos y/o relatos cortos sobre el tema:
http://compartiendocrianza.blogspot.com.es/2012/02/convocatoria-de-relatos-dibujos-y-fotos.html.

El sábado 7 de julio se celebrará un picnic en Maoño, abierto a todo el mundo, durante el que se realizará el sorteo de premios y en el que habrá música y baile con los grupos Garma Folk y Los Castos.
Allí estaremos...