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sábado, 17 de abril de 2010

Nacimiento en plena hornada


Como estas cosas son así, afortunadamente, mientras hacíamos la hornada (jornazu) de esta semana, la gata parió cinco mininos preciosos. La calidad de la foto no es buena, pero en interés de la noticia... ahí queda.

martes, 13 de abril de 2010

Música "amasante" de esta semana

Una pequeña muestra de lo que hemos escuchado, con las manos en la masa:







... Que aproveche, güen provechu, on egin, bon profit, digor mat eo da galon `vat!!!

jueves, 8 de abril de 2010

Algunas propiedades del Centeno


Hay tres características o bondades del centeno que nos llaman la atención:

1- Su capacidad para eliminar colesterol. Sabemos que el salvado ayuda a eliminar esta substancia que preocupa tanto a mucha gente, un mal más de nuestra sociedad; pero, de entre todas las harinas integrales, la de centeno se lleva la palma en esto de ayudar a eliminar colesterol.

2- Entre muchos terapeutas naturópatas nórdicos se recomienda el consumo del centeno como preventivo de la depresión.

3- En el último número de la revista La Fertilidad de la Tierra http://www.lafertilidaddelatierra.com/revista.php aparece un pequeño artículo/noticia que revela que el centeno tiene unas aptitudes anticancerígenas destacables.

Todo esto, en un cereal que se ha despreciado y que, por su menor capacidad panificadora, se le ha dejado un poco de lado.

jueves, 1 de abril de 2010

Pan de Primovel/primovera


Tenemos muy arraigado celebrar los cambios estacionales, no es algo oculto, ya nos conocéis. Con la primovera o primovel iniciamos la elaboración de un pan bastante mediterraneo.

El Pan de Primovel contine harina de trigo, copos de avena finos, almendras, azúcar de caña, harina de algarroba, agua, sal marina, semillas de sésamo, ralladura de piel de naranja y, como no puede ser de otra forma, nuestra yelda (levadura madre natural) elaborada y cuidada por nosotros. Todos los ingredientes son integrales y ecológicos (agricultura con certificación de ecológica).
Una forma sana y nutritiva de desayunar o merendar.