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domingo, 18 de enero de 2015

Unos simples picatostes

Aunque ya hemos hablado en otras entradas sobre los picatostes, volvemos a recurrir a ellos para añadir un toque crujiente en el plato que os presentamos.

Parece que el iviernu ha venido para quedarse y eso se nota en que salimos menos de casa y tiramos más de los productos que almacenamos, sobrantes de las cosechas pasadas. Con un puñado de estas verduras y hortalizas hicimos un puré esta semana. Para acompañar al puré, los recurridos y humildes picatostes, que dieron unos toques de modesto color a un plato también modesto.

Los ingredientes del puré: calabaza, lombarda, patata, zanahoria, cebolla, ajo y pimiento verde (todos procedentes de nuestra huerta); copos de avena, aceite de oliva virgen extra, curry, nuez moscada y sal de Guèrande. 

domingo, 11 de enero de 2015

Ladrillos de papel reciclado

Desde hace un año comenzamos una labor ardua, pero decidida. Se trata de recuperar papel y cartones y, con todo ello hacer ladrillos de papel reciclado. Éstos, una vez secos, nos sirven de combustible. Los ladrillos de papel y cartón reciclado obtenido están destinados a alimentar la cocina de leña y la chimenea.

No ha sido fácil, debido a que para hacer una buena cantidad de ladrillos es necesario contar con mucho papel o cartón y, a que debe hacerse sistemático el proceso de troceado manual del papel, ponerlo a remojo durante al menos una jornada, batirlo con una varilla de mezclar cemento, eliminar agua, ponerlo todo en una prensa especial conseguida en Alemania, darle forma y, durante varias semanas, ponerlos a secar, dándoles vuelta periódicamente, para su secado completo.
El resultado de este proceso laborioso, es muy interesante. Tras elaborar cientos de ladrillos, estamos quemándolos en nuestro hogar y obtenemos fuego para cocinar y calor para pasar estos días fríos. En la foto se ve el detalle de uno, con un brote de semilla de calabaza que cayó en la "masa".

lunes, 5 de enero de 2015

Refrescante guacamole

Después de los excesos navideños volvemos a cierta normalidad con desayunos contundentes, pero notablemente más sanos que las tradicionales tostáas o torrejas navideñas (versión cántabra de las torrijas de Semana Santa de otras tierras) que tanto hemos disfrutado grandes y chicos. 

Utilizando aguacates procedentes de un árbol que regalamos hace unos años y, que este fin de año nos ha dado un cesto completo de aguacates deliciosos, con sal de Guèrande, limón de nuestros limoneros eureka o cuatro estaciones, cebollas procedentes de la excelente cosecha que obtuvimos el verano pasado, algo de jengibre rallado, perejil picado fino y semillas de calabaza. Aquí está nuestro guacamole, fresco y fácil de hacer.

El pan es una rebanada de nuestro pan de granas, con sésamo, linaza, pipas de girasol y semillas de amapola.