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miércoles, 20 de julio de 2011

En el festival de Musicas y Danzas Tradicionales de Ars

Nos gusta la música y la danza, es un secreto a voces. Por esta razón nos acercamos a la 36 edición de los Rencontres Internationales de Luthiers et Maître Sonneurs. que se celebran en la minúscula localidad de Ars (Indre-Berry-Francia). Salimos el miércoles 13 y llegamos el lunes 18, justo a tiempo para elaborar nuestro pan. Este jornazu (día de horno) nos ha costado mucho trabajo sacarlo adelante, ya que se acumulaba en nuestro cuerpo las jornadas de baile y camping, los viajes de ida y vuelta y. por último, el madrugón y trabajo propio de un día de amasado y horneado normal. Estamos recuperándonos.


Es difícil resumir lo que supone este festival, que para algunos de nosotros supone el 20 aniversario de nuestra primera visita. Es un encuentro de luteros (fabricantes de instrumentos) y de músicos, y en general, de toda la gente amante de la música tradicional o folk y de las danzas populares. Músicas muy diversas, mucha gente, un bosque donde bailar y ver conciertos, un castillo y una campiña llana hasta el horizonte, con un cuidado entorno rural que es la admiración de cualquier persona sensible. Diferentes escenarios, más de 100 constructores con miles de instrumentos expuestos y a la venta, partituras, discos, vídeos, exposiciones, espacios para los niños, restauración ecológica local, bar, zona de acampada y mucha, mucha música compartida.


Este año hemos aprovechado para visitar, a pie y en coche, varias localidades cercanas: La Châtre, Saint Chartier y Saint Sévère sur Indre. Y en ésta última, escenario de una de las más maravillosas películas de Jacques Tati, Jour de Fête, descubrimos un pequeño encuentro anual dedicado a la fotografía y al cine antiguo (exposiciones, mercadillo y charlas). Para nosotros, enamorados del cine visual de Tati, fue un enorme placer recorrer las calles que en 1947 recorrió con su bicicleta, François, el inquieto cartero que quería emular a los trabajadores postales norteamericanos en el día de fiesta de su localidad, creando situaciones y gags inolvidables. Buen momento, éste, para homenajear al genial humorista, Tati, autor de alguna de los más maravillosos filmes de humor: Día de fiesta, Las vacaciones de Mr. Hullot, Mi tío (oscarizado por esta película), Play time o Tráfico. Humor inteligente, limpio y visual.
El cuidado del mundo rural francés, los pueblos (todos) con sus pequeñas casas llenas de encanto incluso cuando necesitaban un arreglo, las fincas, los rebaños de vacas limusinas, ovejas de Berry, la omnipresencia de árboles, setos y flores; no deja de sorprendernos y ser objeto de nuestra admiración. Aquí, que hemos perdido la esencia de nuestras casas tradicionales, que hemos llenado todo el territorio de urbanizaciones inconexas, sin relación, sin caracter, sin gusto y sin belleza, que hemos abandonado el campo, aumentando nuestra dependencia del exterior; aquel país, aquellos paisanos, son envidiables.

domingo, 10 de julio de 2011

Ajo Blanco

Con estos días veraniegos de buena temperatura (aunque no siempre haga sol), apetecen comidas más ligeras. Por ello hemos preparado este sabroso, fresco y ligeramente picante Ajo Blanco.
Fresco y picante como la famosa revista contracultural que tomó su nombre y que refrescó y amplió nuestras mentes tratando temas como ecología, vida en comunidad, alternativas culturales, naturismo y muchos otros. Gracias a José Ribas y su equipo por todo ello.
Al igual que la revista, el tradicional Ajo Blanco tiene un sabor provocativo que quizás no guste a todo el mundo. Aquí va nuestra versión con productos de la agricultura ecológica.

INGREDIENTES:
  • 150 g de almendras crudas
  • 150 g de pan duro integral, en este caso de trigo. Así utilizamos las sobras con sabiduría
  • 2-3 dientes de ajo
  • Agua
  • Sal marina
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de manzana
ELABORACIÓN:
Se ponen las almendras 10 minutos en agua hirviendo pero ya retirada del fuego. Al mismo tiempo se pone el pan cortado en trozos en agua caliente a remojo. Pasado ese tiempo se pelan las almendras y se trituran finamente (con picadora, molinillo o similar). Se añaden los dientes de ajo y el pan cuando esté blando. Se tritura todo junto hasta dejar una fina crema. Por último se añade la sal, un buen chorro de aceite, vinagre y agua hasta obtener la consistencia deseada. Se mete en la nevera y se toma frío acompañado de uvas, pan o cualquier otra cosa que nos agrade y favorezca la masticación.
Es un buen aporte de proteínas, hidratos y calcio.

miércoles, 6 de julio de 2011

Visita a la Tienduca de Llanda




Con apenas unos meses de funcionamiento como punto de venta directo, La Tienduca de Llanda, está abriéndose camino entre la gente, residente o visitante, de Tagle (Suances). Regentada por una familia oriunda de Madrid, disponen de varios invernaderos que surten principalmente de tomates, judías, lechugas y otras hortalizas, así como de planta para siembra y flores de jardín e interiores, también algunos árboles frutales y ornamentales. Otro de sus atractivos son sus gallinas, que pastando en un cercado detrás de la tienda, constituyen una fuente de huevos ecológicos muy demandados, algo que en estos tiempos de cebo animal a base de piensos transgénicos generalizados es una excelente alternativa para la gente que busca una vía sana en su alimentación.
En la tienduca se pueden encontrar productos de primera necesidad como patatas, arroz, legumbres, huevos y verduras de producción ecológica certificada. Además, y esto es muy interesante para la gente que en la zona cultiva sus propios huertos o cría sus gallinucas, disponen de abonos, tratamientos ecológicos para las plagas de jardín y huerta y, muy interesante, piensos ecológicos para gallinas.
Frente a un mercado globalizado, lejano, desconocido y totalmente dependiente del petróleo -para el cultivo, cosechado, manipulación, transporte y distribución- son necesarias estas iniciativas en las que la cercanía y la confianza en el productor son básicas. La Tienduca de Llanda se encuentra en el barrio del mismo nombre de Tagle (Suances), al lado de la carretera que une Suances con Santillana. Buena suerte.