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domingo, 7 de enero de 2018

Sesos y tripas

Con tan visceral título, "Sesos y tripas", recién apareció un libro mitad recetario, mitad poemario. Editado por la editorial madrileña Venguerén, cuenta con varios autores y varios proyectos relacionados con el pan. 

Los poemas tienen que ver con el pan, su deguste y su elaboración y, en la parte del recetario, son distintas panaderías especializadas las encargadas de ofrecer sus recetas y especialidades. Nosotros hemos ofrecido la receta de nuestro pan de calocas y estamos encantados de formar parte de este proyecto, que a nivel estatal, recoge distintas visiones del pan rico y tan antiguo como la poesía.

domingo, 31 de diciembre de 2017

jueves, 21 de diciembre de 2017

¡¡Feliz invierno, feliz iviernu!!


Lentamente volvemos a entrar en el invierno. La oscuridad llega al máximo y la luz vuelve a empezar a crecer, algo que celebramos cada solsticio. Todavía nos quedan muchos días de frío, pero la luz nos reconforta.

Como todos los años, os felicitamos el invierno con una imagen y un texto, esta vez un haiku del japonés Basö:
"Hielo nocturno, 
me despierto,
 mi cántaro estalla".

   ¡¡Feliz iviernu!!

sábado, 18 de noviembre de 2017

Pan hasta en la tumba


Sabido es que, entre otros, existen numerosos decires que asignan al pan un valor vital. Por eso podemos oír aquello de "nacer con un pan bajo el brazo" o "pan de vida", etc. A algo a lo que no estamos tan acostumbrados es a relacionar al pan con la muerte. Posiblemente por la mala relación que nuestra civilización tiene con la muerte. Sabemos que en zonas de Cantabria, en siglos pasados, se llevaba pan a la tumba de los muertos, a modo de ofrenda. Dejamos aquí un par de textos destinados a mostrar esa relación del pan con la muerte en territorio cántabro en el siglo XVII.

“Que acompañen mi cuerpo el día de mi entierro cuatro clérigos y que digan por mi cada uno su misa y los paguen la limosna acostumbrada. Mando que den pan de mijo y escanda y vino a todos los pobres que vengan a el corral el día de mi entierro."

"Que ofrezcan por mí el día de mi entierro un carnero y dos cuartales de vino y doce panes y otro tanto el día de mis honras. Mando ofrezcan por mi dos misas todos los días de fiesta y domingo de ellos pan, vino y candela y compaño el día que se pudiere”. 


sábado, 28 de octubre de 2017

Transportando el pan...a otros tiempos


Extraidas, ambas imágenes, de la estupenda cuenta comunal de Facebook "Merindades y Valles de la Cantabria burgalesa", podemos ver dos utensilios habituales en nuestra tierra denominado bergarazu o vergarazu, pudiendo ser de madera o varas. Era la forma de transportar los panes del horno cumunal a la casa. La imagen nos sirve para transportarnos a otros tiempos.


jueves, 28 de septiembre de 2017

Bodegón otoñal


Aunque pueda parecer preparada, la imagen, no lo está. Así es el tardíu. Nos llegan multitud de frutos, casi como si se tratara de una cornucopia. Abundancia de alimentos que esperemos esté acompañada de agua de lluvia que riegue los campos.

viernes, 22 de septiembre de 2017

Felicitación Tardíu / Otoño 2017


Llegó al calendario lo que había llegado metereológicamente hace semanas, el otoño. En nuestro caso, puntualmente, llega nuestra felicitación. Esperamos que os sea procipio el tardíu.