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sábado, 18 de noviembre de 2017

Pan hasta en la tumba


Sabido es que, entre otros, existen numerosos decires que asignan al pan un valor vital. Por eso podemos oír aquello de "nacer con un pan bajo el brazo" o "pan de vida", etc. A algo a lo que no estamos tan acostumbrados es a relacionar al pan con la muerte. Posiblemente por la mala relación que nuestra civilización tiene con la muerte. Sabemos que en zonas de Cantabria, en siglos pasados, se llevaba pan a la tumba de los muertos, a modo de ofrenda. Dejamos aquí un par de textos destinados a mostrar esa relación del pan con la muerte en territorio cántabro en el siglo XVII.

“Que acompañen mi cuerpo el día de mi entierro cuatro clérigos y que digan por mi cada uno su misa y los paguen la limosna acostumbrada. Mando que den pan de mijo y escanda y vino a todos los pobres que vengan a el corral el día de mi entierro."

"Que ofrezcan por mí el día de mi entierro un carnero y dos cuartales de vino y doce panes y otro tanto el día de mis honras. Mando ofrezcan por mi dos misas todos los días de fiesta y domingo de ellos pan, vino y candela y compaño el día que se pudiere”. 


sábado, 28 de octubre de 2017

Transportando el pan...a otros tiempos


Extraidas, ambas imágenes, de la estupenda cuenta comunal de Facebook "Merindades y Valles de la Cantabria burgalesa", podemos ver dos utensilios habituales en nuestra tierra denominado bergarazu o vergarazu, pudiendo ser de madera o varas. Era la forma de transportar los panes del horno cumunal a la casa. La imagen nos sirve para transportarnos a otros tiempos.


jueves, 28 de septiembre de 2017

Bodegón otoñal


Aunque pueda parecer preparada, la imagen, no lo está. Así es el tardíu. Nos llegan multitud de frutos, casi como si se tratara de una cornucopia. Abundancia de alimentos que esperemos esté acompañada de agua de lluvia que riegue los campos.

viernes, 22 de septiembre de 2017

Felicitación Tardíu / Otoño 2017


Llegó al calendario lo que había llegado metereológicamente hace semanas, el otoño. En nuestro caso, puntualmente, llega nuestra felicitación. Esperamos que os sea procipio el tardíu.

miércoles, 23 de agosto de 2017

Monográfico sobre Gallina Pedresa


Una buena oportunidad para disfrutar de una de nuestras razas domésticas más queridas. El sábado 2 de septiembre en Ontoria. 

sábado, 22 de julio de 2017

2ª Jornada sobre Variedades Tradicionales de Tomate


En la sede del CIFA de Cantabria, en la calle Héroes 2 de mayo, 17 de Muriedas, Camargo. A las 9:30 dará comienzo esta segunda jornada dedicada a las variedades locales de tomate. Una buena oportunidad para acercarnos a nuestro patrimonio menos conocido.

sábado, 24 de junio de 2017

sábado, 10 de junio de 2017

1ª Feria Agroalimentaria y Ecológica de Suances


El 11 de junio, domingo, en Suances tendrá lugar la 1ª Feria Agroecológica con exposición y venta de productos alimentarios. Desde las 11:00 hasta las 21:30 h. en el paseo de la playa, en la zona de las dunas.

jueves, 1 de junio de 2017

Mejoramos nuestro pan de caloca (algas)


Hace ya tiempo que creamos nuestro pan de caloca, un pan diferente y nutritivo para paladares selectos.

Años después renovamos nuestra receta consiguiendo un sabor más suave y fresco.

Las algas tienen un importante contenido en minerales y vitaminas, especialmente en yodo, calcio y hierro.

Nuestra cultura va poco a poco acercándose a estos sabores marinos, tan tradicionales en tierras asiáticas, gracias a la reciente influencia de la gastronomía japonesa.

Nosotros, amantes del mar, decidimos incorporarlas al pan. 

sábado, 13 de mayo de 2017

Primera feria Biocantabria


En el Palacio de Congresos de Cantabria (en el Sardinero) desde el viernes 26 al domingo 28 de mayo. Nos vemos.

viernes, 12 de mayo de 2017

Otro bocado


A veces llegamos a casa con un hambre feroz, con tal necesidad que no podemos apenas esperar a hacer una elaboración sofisticada. Este es el caso. Ni siquiera nos molestamos en tostar las rebanadas del pan de escanda (espelta), solo cortarlo, cortar el queso de cabra ecológico y unos pimientos asados sobrantes. Todo ello es un poco simple o sencillo, pero muy efectivo para calmar la gusa y alimentarnos bien.

lunes, 20 de marzo de 2017

Felicitando la llegada de la primavera


Esperamos que esta primavera nos siente bien, con su explosión de colores, con su efervescencia, con su multiplicidad de proyectos vitales. Disfrutad de su espectáculo gratuito e inundaros de su alegría, que falta nos hace. Un abrazo a todos/as.

lunes, 6 de marzo de 2017

Bro ar bara

Lunch noazh es un grupo bretón (noazh significa desnudo) y aquí nos proponen una visita al País del pan (Bro ar bara). Con el sol de la primavera (heol an amzer nevez) y rodado en el País de León (Bro Leon), la costa norte del Finisterre bretón. 

miércoles, 22 de febrero de 2017

3ª Jornada de Consumo Agroecológico



Tendrá lugar el próximo 18 de marzo en La Granja de Heras (Trasmiera, Cantabria). Un interesante encuentro de productores ecológicos, grupos de consumo y tiendas ecológicas. Animaros a asistir a esta cita.

domingo, 12 de febrero de 2017

Días de cabaña


Tenemos un dicho en Cantabria que hace referencia a esos días en que apenas salimos de casa. Son días en los que la lluvia, el viento o el frío nos obligan a quedarnos disfrutando del fuego, un libro, cocinar, una película, una charla o, simplemente, dejando pasar el tiempo. Eso es lo que llamamos los/as cántabros/as: días de cabaña

En el caso de la foto, tenemos unas rustianas (tostadas) de nuestro pan de centeno con un poco de queso de cabra ecológico, ensalada y anchoas. Una delicia acompañada de una infusión de corteza de cacao, y el amor del fuego. Los días de cabaña, así, se llevan muy bien.

domingo, 5 de febrero de 2017

No hay tanto pan

Ganadora del Goya por la mejor canción original en la película "Cerca de tu casa", Silvia Pérez Cruz nos deja sin palabras. Hay premios que son de todos/as.

domingo, 22 de enero de 2017

Nuestros panes

Hace nueve años que comenzamos este proyecto colectivo, amoroso, harinoso y novedoso. Tenemos el pelo más blanco... por la harina... y por las canas. Madrugamos, amasamos. conspiramos, respiramos... La Yelda nos hispe y engrandece. Estamos hespidos de orgullo y modestia.

domingo, 15 de enero de 2017