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lunes, 1 de febrero de 2016

Variante de hummus

Dejamos aquí nuestra versión del Hummus (paté de garbanzos) para untar en nuestro pan de escanda con granas (espelta con semillas):


  • 500 g de garbanzos cocidos
  • 250 g de remolacha cocida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sésamo negro
  • jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharada de sal de Guèrande
Mezclar todo y batir. El paté obtenido tiene un característico color aportado por la remolacha y un poco de su sabor. Lo acompañamos con lechuga de hoja de roble, escarola y una variedad de rúcula que es novedad en nuestro huerto.