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sábado, 21 de diciembre de 2013

Llegó el invierno



Vistió la noche, copo a copo,
pluma a pluma,
lo que fue llama y oro,
cota de malla del guerrero otoño
y ahora es reino de la blancura.
¿Qué hago yo, profanando, pisando
tan fragilísimo plumaje?
Y arranco con mis manos
un puñado, un pichón de nieve,
y con amor, y con delicadeza y con ternura
lo acaricio, lo acuno, lo protejo.
Para que no llore de frío.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Orgullosos de nuestro maíz



Lo reconocemos, estamos muy orgullosos de nuestra variedad de maíz (la nuestra máiz). Seleccionamos con extremo cuidado qué panojas (mazorcas) guardaremos como semilla, por su color, uniformidad, número de filas de granos, tamaño de éste y resistencia como planta. No es labor fácil, menos aún en estos tiempos en los que las mieses (campos de cultivo) con variedades híbridas o transgénicas pueden arruinar, por su mezcla en la polinización, nuestra variedad. El tema es denso y no vamos a extendernos ahora en los perjuicios que provocan los transgénicos, pues es sabida nuestra postura al respecto.
Aprovechamos la ocasión para mostrar la parte lúdica de este elemento, su capacidad para ser empleado como materia para manualidades. En la foto se puede ver el Nacimiento o Belén elaborado por los residentes de Sanitas Residencial Santander con nuestras panojas. Las panojas hacen de personajes, sus hojas son sus ropas, los tallos del mijote (planta del maíz) forman la estructura del Portal. Con la flor femenina se hizo el cabello, con los garojos (zuros) se elaboraron las ovejas, etc. Humilde, sencillo... bello.

Nos sentimos doblemente orgullosos.

domingo, 8 de diciembre de 2013

Mandela



El tributo europeo a un africano que nos ha dado muchas lecciones

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Con ojos golositos


   Es una rustiana (tostada de pan) con queso fresco y mermelada de grosella negra. Para acompañar, un poco de té verde. En el plato de al lado hay un trozo de panal con la miel que " pillamos" a las moscas de la miel (abejas)...

   ¿Os acordáis de la canción?

Estaba una tostada, lará lará larito,
estaba una tostada muy cerca de un gatito, muy cerca de  un gatito.

Y el gato la miraba, lará lará larito,
y el gato la miraba con ojos golositos, con ojos golositos...

domingo, 1 de diciembre de 2013

Vivir despacio

  

  Empezamos a amasar a las seis de la mañana. A esa hora  silenciosa y oscura que pocos saboreamos despiertos (es un decir) y ya en acción. La jornada transcurre normalmente hasta las dos de la tarde, si no hay demasiados pedidos. Hay amig*s que a media mañana del lunes nos llaman para encargarnos un pan, pero si no nos ha sobrado por casualidad algo de masa y además queda algún espacio libre en alguna hornada, nos es imposible improvisar.
   A media mañana ya están todas las masas hechas, los panes cortados y varias hornadas ya cocidas. A lo mejor estamos preparando bizcochos o tortas de muesli, preparando los sobres, limpiando las maseras, ordenando el reparto, etc. etc. 
   Nos gusta hacer pan de esta manera: despacio, respetando los reposos que necesita la masa para ser más digestiva y natural, sabiendo cuántos panes vamos a hacer y para quién. Pero para eso tenemos que saber con tiempo cuántos son, para hacer los cálculos necesarios y preparar la premasa el domingo por la noche. Además, como a la mayoría, también nos gusta disfrutar del fin de semana haciendo otras cosas: descansar, ver a amig*s, pasear, bailar... Por lo que muchas veces no queremos ni abrir el ordenador, ese artilugio maravilloso que facilita tántas tareas pero que absorve el tiempo como pocos e imprime esa urgencia de contestar mensajes, trabajos, etc.
   Algun*s nos preguntan sorprendid*s: "¿Pero os tiráis ocho horas para hacer unos cuantos panes?" Pues sí, es lo que tiene hacer el pan a mano. Pero como contrapartida tiene el disfrute de vivir conscientemente todo el proceso: participar en la íntima fusión y transformación de elementos diferentes en un producto nuevo que llegará a formar parte de cada uno de nosotr*s, dándonos fuerza.
   Acostumbrad*s al ritmo cotidiano de prisas y producción frenética, aquell*s que no están familiarizad*s con la elaboración del pan artesano, ni se imaginan lo que hay detrás: tiempo, mucho tiempo...
   L*s chin*s, cuando van a desear "buen provecho" antes de empezar a comer, dicen "man man chi": "comed despacito", aunque actualmente estén tan inmersos en la vorágine como nosotr*s.
   También hay un refrán que nos decían las madres: "Vísteme despacio, que tengo prisa". Si queremos hacer las cosas bien y no tropezar atolondrados, hay que ir despacio.
   Amasar despacio, comer despacio, hablar despacio, criar despacio, vivir despacio... Ahora tiene un nombre de moda, el "slow", pero no es nada nuevo...

 
   

domingo, 24 de noviembre de 2013

Una bebida muy especial

Hace bastantes años que cultivamos groselleros en nuestra finca-vergel. Es un arbusto que requiere muy pocos cuidados y nos ofrece abundante cosecha de valiosas bayas. Tenemos groselleros blancos, groselleros espinos, groselleros rojos y, los más numerosos y atractivos a nuestros ojos, los groselleros negros (Ribes nigrum). En Cantabria recibe el nombre de merganiza, y las bayas, miérganos

Una sola planta puede proporcionar varios kilogramos de bayas. Nosotr*s las comemos crudas, en zumo, en mermelada y en helado. Regalamos mermeladas y bayas, pero no conseguíamos acabar con las existencias de este abundante producto. Desde hace medio año estamos probando a elaborar un refresco con groselleros rojos y negros. En el verano encontramos la fórmula idónea y hemos decidido compartirla. El resultado es una bebida refrescante, sana, sabrosa y barata.  Elaboramos 6 litros cada 8 días.

INGREDIENTES:
-500 gramos de bayas de grosellero negro (puede ser también rojo).
-150 gramos de azúcar de caña integral de cultivo biológico (se puede subir a 200 gramos para aquellos que lo prefieran un poco más dulce).
-3 litros de agua
-Ácido tartárico (un cantidad aproximada a la uña del dedo meñique)

ELABORACIÓN:
Poner las bayas junto a el azúcar y un litro de agua en una gran cazuela o bol y batir para romper las bayas. Añadir el agua restante, tapar y dejar reposar 4 ó 5 días en lugar fresco. Transcurrido ese tiempo, filtrar y embotellar. Guardar en nevera.

El resultado es sorprendente, permitiendo una ingesta de bayas regular y con el añadido de ser un consumo en crudo.

viernes, 15 de noviembre de 2013

Mi pizza favorita

No lleva tomate, ni un montón de ingredientes.
Es la más fácil del mundo.
Sólo lleva nata líquida y puerros salteados.
Sal y pimienta.


A veces tiramos la casa por la ventana y le añadimos 
unas aceitunas negras deshuesadas.
¿Hay algo más simple y más rico?

viernes, 1 de noviembre de 2013

Rituales de Noviembre

  
   Llega noviembre con sus muchos rituales. 

 Llega la fiesta de difuntos -breve tiempo al año que dedicamos a pensar en la muerte y l*s que se fueron, visitando y engalanando los cementerios- acompañada de dulces típicos: buñuelos, panellets, huesos de santo... y la tradicional obra teatral "D. Juan Tenorio", representada en prácticamente todos los lugares.
   Llegan nuevas tradiciones importadas de otros países. Cada año más chavalería se disfraza y llama puerta a puerta pidiendo "truco o trato".
   Llegan las magostas, fiestas de la castaña, últimas celebraciones del año al aire libre en las que se asan castañas y manzanas, se bebe sidra y té del puerto y se baila para entrar en calor.
   Llega el frío y el encendido de las calefacciones, estufas y chimeneas.
   Llegan los paseos melancólicos pisando las hojas caídas de los árboles, con su gran colorido.
   Para esta época de frío, de calma, de melancolía, os dejamos este hermoso tema del grupo breton Barzaz, confiando en que os gustará.

lunes, 21 de octubre de 2013

Ferias venideras


Finalizada la semana pasada la estupenda Feria Apícola Nacional de Torlavega, que lamentamos no anunciar en nuestro blog, vamos a tratar de dar publicidad de las ferias y festejos que se avecinan en próximas semanas y que pueden ser de nuestro/vuestro interés: 




Magosta Popular en el Centro Social Ítaca de Torlavega. Música popular y castañas asadas. El 26 de octubre.



 
Exposición de Canaricultura en Bolera Municipal de Peñacastillo. Del 25 al 28 de octubre.









 
Magosta de difuntos (Samuin) infantil en el colegio Cisneros de Santander el 31 de octubre de 18h a 21h












 
Exposición Avícola Ciudad de Torrelavega. En el Ferial, el 2 y 3 de noviembre.

 


 Fiesta del Orujo en Potes. Del 8 al 10 de noviembre.







Feria de la Alubia de Casar de Periedo. El 17 de noviembre.




miércoles, 16 de octubre de 2013

Ciclos

Quizá se nos pueda llamar nostálgicos y repetitivos, pero nos gusta observar y disfrutar los ciclos anuales, lo hemos dicho en otras ocasiones. No nos cansa repetirlo. Muchas de las cosas que ahora podemos hacer, que el tardíu nos ofrece, como escuchar la berrea, recoger setas, castañas para las magostas, los colores intensos de las hojas, etc; son cosas que siguen asombrándonos.

Durante un paseo en la tarde del domingo pasado, observamos a nuestro primer colorín del año, recién regresado de su migración anual. El colorín o petirrojo (Erithacus rubecula), es un ave muy estimada en los pueblos, se alimanta de insectos y es bastante osado en su relación con los paisanos. Es un ave de buen agüero, respetado por la mayoría de la gente, debido al control que ejerce sobre los insectos. Manifestamos, aquí, nuestra consideranción a este osado vecino. Bienvenido, colorín.




jueves, 10 de octubre de 2013

Convocatorias


Vivimos tiempos complejos, convulsos, apasionantes. Son muchos los frentes y muchas las luchas. No nos dan tregua, no nos podemos dormir.

Anunciamos dos convocatorias importantísimas para nuestra tierra: la primera es la Merienda Popular que tendrá lugar en Villanueva d`Henares (Villanueva de Henares, Valderredible), en el extremo sur de nuestra Cantabria, contra el proyecto de instalación de un vertedero. Será el sábado 12 de octubre a las 18 h. Música y orejuelas de balde.

La segunda convocatoria está anunciada para el siguiente fin de semana, para el sábado 19 de octubre. Se trata de una triple convocatoria: concentración a las 11 h. en Samartín de Toranzu (San Martín de Toranzo), para después iniciar una marcha en bicicleta hasta Sanander (Santander), y allí, realizar una concentración a las 18 h. contra la Fractura Hidráulica (Fracking) proyectada en Cantabria.

Nos vemos, defendiendo aquello a lo que pertenecemos.

martes, 1 de octubre de 2013

Cada otoño tiene su pan

No es ningún secreto que nos gusta celebrar los cambios estacionales, no solo por la celebración en sí, sino porque nos resulta agradabe y estimulante el cambio. La observación de los cambios sutiles de la naturaleza nos permite adaptarnos mejor a nuestro medio, sobretodo si tenemos referencias anteriores. Así, por ejemplo, ahora que ha entrado el tardíu, toñáa o siruendu (tres términos cántabros para nombrar al otoño), sabemos que éste se divide en dos partes, más o menos. Por un lado, tenemos unas temperaturas más suaves que permiten a los árboles tener una segunda fase de crecimiento, después del parón del verano. Esta fase no es tan fuerte como en primavera, pero sí lo suficiente como para permitir un desarrollo que puede llevar a éxito a injertos o podas, que cicatrizarán mejor. En la segunda parte del otoño, llegará más frío y agua, menos luz y la reducción de la actividad del árbol. Con el invierno, llegará su descanso y la actividad se centrará en el suelo y las raíces. La naturaleza nos enseña, solo tenemos que observar y querer aprender de ella.

Nuestra manera de celebrar estos cambios, que nos afectan y que acogemos con agrado, es nuestro Pan de Tardíu. Suavemente dulce, como el otoño, con trigo y centeno, aromatizado por la calidez de la canela y con los "tropiezos" de las avellanas, fruto simbolizador de la luna. Este es nuestro pan dedicado al equinocio del otoño y su entretiempo.

Ingredientes: harina de trigo integral, harina de centeno integral, azúcar de caña con toda su melaza, canela en polvo y avellanas. Todo ello de origen ecológico, biológico u orgánico. Güen provechu.



jueves, 26 de septiembre de 2013

Agua

Uno de los temas recurrentes para iniciar una conversación suele ser la climatología, o más llanamente: El Tiempo. 
-Parece que va a llover.
-Sí, pero hace falta que caiga bien...
Las conversaciones, de poca enjundia para algun*s, tienen muy presente al viento, el sol, la lluvia, el granizo, el frío o calor, etc. Aspectos, todos, que nos afectan cotidianamente, que nos pueden influir en la labor del día (siembra, recogida, injerto, ...), si levantamos el tejado para repararlo, si se sale a la mar a echar las redes, si tendemos la ropa para secar, si salimos de excursión, vamos a la playa, e infinidad de combinaciones. Incluso nuestro estado de ánimo se ve afectado por los fenómenos atmosféricos.

Los últimos meses hemos hablado mucho entre vecinos del agua. Hemos tenido exceso de lluvia, meses y meses jarreando sin parar hasta el 2 de julio, temperaturas frías y humedad omnipresente. Posteriormente, apenas llovió en 2 meses, agotándose las reservas de agua y pasando de exceso de agua a falta de este líquido elemento fundamental en la vida. Ya lo dice el dicho del pueblo Oriya: Tanto el exceso como la falta de agua destruyen la creación. Todo se resiente, las cosechas se postponen, se ven afectados los seres vivos, sobretodo los del Reino Vegetal. Lo vemos, pero aún lo ponemos en duda.

Apenas hemos escrito algo sobre el agua, quizá sea una buena ocasión para verter en este blog los nueve puntos o principios que apuntalan la Democracia del Agua, según Vandana Shiva:
  1. El agua es un don de la Naturaleza. Ésta nos la cede gratuitamente y debemos corresponder con un consumo moderado y responsable.
  2. El agua es esencial para la vida. Todas las especies y ecosistemas tenemos derecho a este bien.
  3. Toda vida está interconectada a través del agua. El ciclo hidrológico conecta todo el planeta.
  4. El agua destinada a las necesidades básicas debe ser gratuita. Dado que la Naturaleza nos ofrece gratuitamente las aguas, su compra o venta con ánimo de lucro es contraria al derecho que tod*s tenemos al acceso a este bien y niega a los pobres algo que forma parte de los derechos humanos.
  5. El agua es limitada y puede agotarse. Si no se utiliza de forma sostenible, si se despilfarra, contamina, especula, almacena o pervierte.
  6. El agua debe conservarse. Con fines equitativos y ecológicos.
  7. El agua es un bien común. No es una invención humana,  no puede confinarse ni poner fronteras. No es una mercancía ni se puede privatizar pues no es una propiedad privada, es un bien común.
  8. Nadie tiene derecho a malgastar el agua. Los permisos o cánones de contaminación transferibles atentan contra los principios de utilización sostenible y equitativa del agua.
  9. No hay sustituto posible para el agua. Es intrínsecamente diferente de los demás recursos y productos, no puede tratarse como una mercancía.
Añadimos el enlace del proyecto SudEau http://www.sudeau.eu/

domingo, 22 de septiembre de 2013

Comienza el tardíu, el otoño...


Mi otoño: entro en la calma,
lejos el mundo y sus peleas.
No más afán que regresar,
desaprender entre los árboles.

El viento del pinar abre mi capa,
mi flauta saluda a la luna serrana.
Preguntas, ¿qué leyes rigen "éxito" y "fracaso"?
Cantos de pescadores flotan en la ensenada.
                                                                Wang Wei                           China, 701-761
(Del libro "La poesía de los árboles",La  Editorial de Urueña 2011)

domingo, 8 de septiembre de 2013

Salmorejo

Tras la visita de unos buenos amigos catalanes, hemos puesto en práctica su receta de salmorejo. Como parte de su familia es andaluza, mantienen la receta de su abuela, ésta, denominaba a este plato "Porra".

Según ellos no hay una medida fija, se aprovecha lo que hay en la casa. El ingrediente principal es el tomate y el pan desmigado (en este caso, pan de escanda). Se tritura y se puede añadir algo de pepino y pimiento (en su versión, es con pimiento verde), sal marina, vinagre y, por último, aceite de oliva al servir.

Hemos utilizado para el acompañamiento dos variedades de tomate enano o cherry de nuestra huerta y uvas tintas. Puede acompañarse de atún, huevo cocido, jamón, etc. pero, hemos preferido una versión vegetariana que nos ha gustado y que incorporamos a nuestro recetario.

miércoles, 4 de septiembre de 2013

Exposición de gallinas pedresas

El pasado sábado 31 de agosto asistimos a la 3ª Feria Muestra de la Gallina Pedresa, raza avícola cántabra que desde hace más de una década se está tratando de conservar y que nosotr*s gustamos de criar. La feria se celebró en Ontoria, Cabezón de la Sal, desde las 10 h de la mañana hasta las 17 h de la tarde.

Pudimos ver el buen hacer de varios criadores, que para la ocasión llevaron lotes de ejemplares de esta raza. Pudimos comprobar que es una raza muy uniforme, de tamaño ligero y que cuenta con la simpatía de mucha gente del ámbito rural, ya que forma parte de nuestro imaginario colectivo. La gente mayor recuerda con nostalgia estas gallinas sueltas, rústicas y muy resitentes.

Algo que nos era absolutamente desconocido, y que allí descubrimos, es que es una raza muy antigua. Mediante análisis genético, en laboratorio, se ha comprobado que junto con la raza Castellana Negra, son las dos razas más antiguas de todo el estado, demostrando en ambos casos que se ha hecho un extraordinario trabajo de búsqueda y selección. Conseguida de forma clara la selección morfológica, ahora, el trabajo se va a centrar en la producción de huevos, siendo ésta una de sus potencialidades.

Dejamos aquí el enlace del blog de la Asociación Cántabra para la Conservación y Fomento de la Gallina Pedresa. http://gallinapedresa.blogspot.com.es/

viernes, 30 de agosto de 2013

Selección genética contra modificación genética



A la gente defensora de la agricultura ecológica, de sus productos y de sus métodos, suelen acusarnos de estar en contra de la selección de las especies, de su mejora, de los avences, etc. Quizás, piensan que esta agricultura que camina al lado de la ecología, no en contra, funciona como una especie de "buenismo naif", que apenas produce y que está sometida a la tiranía de la naturaleza, a sus caprichos y ciclos. Puede ser que se dé esa imagen, este blog puede ser perfecto ejemplo de todo esto, así somos, pero esta imagen que damos no es reflejo exacto de la realidad. L*s agricultor*s y ganader*s ecológic*s son profesionales excelentes, competentes y muy responsables. Son l*s hereder*s direct*s de la agricultura tradicional, aquella anterior a la denominada Revolución Verde posterior a la Segunda Guerra Mundial. Es una agricultura biodiversa e inteligente, pues aprovecha los recursos que da la naturaleza, evita generar resíduos sin aprovechar y no introduce elementos ajenos a ésta.

El camino es largo y lleno de dificultades, pero el tiempo va dando la razón, inequivocamente, a la gente que apostó y apuesta por la agricultura libre de elementos químicos, de síntesis, agresivos y organismos modificados genéticamente (OMG). Hay un futuro para ell*s, para sus familias, para sus tierras y, claro está, para nosotr*s, consumidor*s responsables. La responsabilidad es de tod*s.

Las fotos que preceden a este texto, son imágenes de tres razas bovinas autóctonas de Cantabria. La primera es una vaca de raza monchina con el fondo de la ermita de la Virgen de las Nieves (o de Los Castros), entre Guriezo y Ampuero. La segunda es una vaca tudanca con su beyu o beya (ternero o ternera). Por último, unos ejemplares de raza pasiega, casi extinguida, que va recuperándose poco a poco. Ésta última, es la única raza bovina autóctona de la península destinada a producir leche.

La selección de estas razas animales, realizada por cruces intencionados de especímenes seleccionados por ganader*s, dista mucho de la modificación genética que realizan los laboratorios de las transnacionales del sector. Su objetivo no es otro que patentar variedades que les permitan un extraordinario beneficio económico. Para ello, así lo han demostrado sistematicamente, no dudan en "introducir" genes que no solo se saltan especies, sino que se saltan reinos. Plantas con genes de mamíferos y otras barbaridades con consecuencias sin control ni estudio, pues esto último no da dinero ni interesa. Contratos leoninos a agricultur*s de medio mundo, que compran sus semillas estériles (cada año han de renovar el suministro de semillas de siembra), sus insumos químicos y su enorme abanico de biocidas asociados a esas semillas. Esto último, es la principal fuente de ingresos de estas empresas: la venta de pesticidas diseñados especificamente para sus variedades "selectas" de semillas. En el camino han quedado centenares (por no decir miles) de variedades tradicionales que se seleccionaron por su resistencia a plagas, a sequías, inundaciones, vientos, etc; por su valor nutritivo, culinario o cualidades organolépticas; por su tamaño, por su capacidad de conservación, por su época de fructificación, etc, etc, etc.

Sí, estamos a favor de la selección. De hecho, nosotr*s seleccionamos los ejemplares que más nos interesan, por ejemplo habas o guisantes. Recogemos las vainas de guisantes a una altura media y alta de la planta para nuestro consumo, dejando las vainas bajas para semilla. Guardamos semillas de ejemplares sanos, que resisten las inclemencias y que son buenos productores en la parte baja de la planta. Con las habas hacemos algo parecido, seleccionamos solo las que no han sufrido ataque de pulgón o éste ha sido mínimo. Al igual que con los guisantes, buscamos ejemplares que producen bien y en la parte baja de la planta, sus genes son los que reproduciremos al guardar sus semillas. Pero no, no estamos a favor de la modificación genética que tan pésimas consecuencias está dando mundialmente. La confusión de ambos términos, selección genética y modificación genética, permite correr una cortina de humo sobre las consecuencias negativas de la segunda, para distraer la atención de algo que es fundamental: la incompatibilidad de los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) con la agricultura y ganadería ecológica.

miércoles, 14 de agosto de 2013

En la Cata de Quesos de Sanitas

El pasado lunes 12 de agosto estuvimos aportando nuestro granito de arena, o mejor dicho, nuestra miguita de pan, durante la celebración de una Cata de Quesos en el centro Sanitas Residencial Santander. El centro Sanitas de Santander, que ocupa el edificio de la antigua Clínica Madrazo,  atiende a un colectivo variado de personas mayores y de vez en cuando realiza actividades como la que presentamos, para acercar a familiares y amigos/as de los/as residentes y, así, disfrutar de un rato de convivencia.
Para la ocasión llevamos un pan de trigu brancu, con germen pero sin salvado, y otro de 4 granas  (4 semillas), ambos en tamaño grande. La experiencia fue entrañable, estando muy orgullosos de colaborar en la actividad.

martes, 6 de agosto de 2013

De picnic


Volvimos a acercarnos al picnic anual que organiza la asociación de lactancia "La Buena Leche": efectivamente hay "buena leche" pero también buen*s amig*s, buena comida, buen humor, buena música, buen rollo, much*s niñ*s y algun*s jóvenes.

Esta vez preparamos una pizza con queso curado de oveja, tomates, espárragos verdes y aceite de oliva. .

martes, 30 de julio de 2013

Nuestr*s seguidor*s más jóvenes


   Estamos muy orgullos*s de que nuestro pan lo coman tant*s niñ*s. De hecho, contamos con algun*s adolescentes, fieles seguidor*s desde su infancia. 

   Y pensamos que ell*s tienen la gran suerte de contar con un entorno familiar que favorece las buenas costumbres alimentarias y de salud, y es muy probable que también sea un entorno respetuoso con las personas y con el medio ambiente.

   Parafraseando el refrán, "dime qué comes y te diré quién eres".

miércoles, 24 de julio de 2013

Contigo, pan y cebolla


   Entre los refranes que se sirven del pan como símbolo, comentamos hoy éste especialmente hermoso: "Contigo, pan y cebolla", es decir: con tal de estar contigo me da igual no disponer de lujos y tener que compartir adversidades, el lujo es estar contigo y eso me basta.

   Sin embargo, en las últimas décadas parecía que no se podía empezar la convivencia con la pareja si no iba acompañada de una casa completamente montada y una entrada de dinero mensual importante: a menudo un sueldo para pagar la hipoteca y un segundo sueldo para "vivir". ¡Qué lejos ese "contigo, pan y cebolla"!

   Y por desgracia, estos tiempos de penuria económica para el ciudadano de a pie, pueden volver a rescatarlo si somos capaces de levantar la cabeza por encima de nuestros agobios y fijarnos en la/s presencia/s que nos acompaña/n día a día y valorarla/s como se merece/n. 

   No es justa la situación que estamos viviendo, desde luego, y deberemos actuar en consecuencia. Pero quizás también nos sirva para redescubrir lo esencial: el amor, la poesía cotidiana...

   Miguel Hernández escribió una hermosa y trágica canción de cuna -"Las Nanas de la Cebolla"- al enterarse estando preso en la cárcel de Torrijos (Madrid) y condenado a muerte, de que Josefina, su mujer, que amamantaba entonces a su hijo de ocho meses, solo podía comer pan y cebolla, literalmente. Y le escribe:

"Estos días me los he pasado cavilando sobre tu situación, cada día más difícil. El olor de la cebolla que comes me llega hasta aquí, y mi niño se sentirá indignado de mamar y sacar zumo de cebolla en vez de leche. Para que lo consueles, te mando esas coplillas que le he hecho, ya que aquí no hay para mí otro quehacer que escribiros a vosotros o desesperarme..."


viernes, 19 de julio de 2013

De festivales

   Verano: época de festivales de música por todas partes, a pesar de que se notan más flojos con esto de la crisis.

   Este año regresamos a La Châtre, en la zona media de Francia, aunque no pudimos estar tod*s al completo (a ver si para la próxima ocasión...).
http://www.rencontresdeluthiers.org/fr/accueil.php

    Allí pudimos observar el buen hacer de los artesanos de pan y  otras masas, que se traen, incluso, este pedazo de horno.

    Buena comida, entre concierto y concierto, baile y baile...

   ...siesta y siesta.

Este fin de semana la cita es en el festival del Carmucu
en Helguera de Iguña.

el carmucu 2013