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domingo, 8 de septiembre de 2013

Salmorejo

Tras la visita de unos buenos amigos catalanes, hemos puesto en práctica su receta de salmorejo. Como parte de su familia es andaluza, mantienen la receta de su abuela, ésta, denominaba a este plato "Porra".

Según ellos no hay una medida fija, se aprovecha lo que hay en la casa. El ingrediente principal es el tomate y el pan desmigado (en este caso, pan de escanda). Se tritura y se puede añadir algo de pepino y pimiento (en su versión, es con pimiento verde), sal marina, vinagre y, por último, aceite de oliva al servir.

Hemos utilizado para el acompañamiento dos variedades de tomate enano o cherry de nuestra huerta y uvas tintas. Puede acompañarse de atún, huevo cocido, jamón, etc. pero, hemos preferido una versión vegetariana que nos ha gustado y que incorporamos a nuestro recetario.

1 comentario:

Verónica Cava Blanco dijo...

Buenas, te invito a que participes al sorteo de recetas sanas y fáciles, solo te llevara 5 minutos y me encantaría tenerte en mis participantes, gracias y hasta pronto!!!!