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miércoles, 28 de septiembre de 2016

Adios, Bill Mollison

El pasado 24 de septiembre falleció una de las figuras más relevantes de la agroecología mundial. Se trataba del australiano Bill Mollison. Nacido en Tasmania, desarrolló varias profesiones, pero es mundialmente famoso por ser uno de los creadores del concepto de Permacultura.

Durante muchos años fue la cara visible de ese conjunto de técnicas, apareciendo en varios vídeos y publicaciones. En los últimos años, debido a su edad y, a un reconocimiento mayor a otros grandes permacultores como David Holmgren (co-creador de la Permacultura) o Sepp Holzer, entre otros, su presencia como divulgador de esta corriente decayó.

Lamentablemente, pocas de sus obras fueron traducidas al castellano, por lo que la permacultura tardó mucho en arraigar en el estado español. Gracias, Bill. Vuelve a la tierra.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Menú con pan, para el final de verano


   Aquí mostramos un menú ligero, donde el pan es uno más de los ingredientes. Un menú de final de verano, cuando aún tenemos tomates y judías verdes de la huerta.
   Nuestro menú es el siguiente:
  1. Gazpacho con picatostes
  2. Triángulos con revuelto de judías verdes

Gazpacho con picatostes

Hacer un gazpacho con 6 tomates pelados, 2 dientes de ajo, 1 pepino y dos rebanadas de pan remojadas en vinagre. Triturar y añadir 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y un poco de agua fría.
Acompañar de taquitos de pepino, de cebolla roja y de picatostes de pan de La Yelda tostados en la sartén con un poco de aceite.


Triángulos de judías verdes

Cortar unos triángulos de pan y tostarlos. Cocer las judías verdes y escurrirlas. Hacer una bechamel con un poco del caldo de judías en lugar de leche. En una sartén mezclar las judías verdes, la bechamel y unos huevos hasta que cuajen. Poner encima de los triángulos de pan. 

viernes, 2 de septiembre de 2016

Con pan...dero y pan... dereta.


   Es otro tipo de pan, la "pan-dereta", tan usada en estas tierras. Es una excusa con un juego de palabras, por lo visto la etimología de las palabras "pan" y "pandereta" no proceden de la misma raíz. 

   Aquí os queremos mostraros otro ritmo, otra forma diferente de la nuestra tradicional, un regalo de final del verano para los oídos...

   Pero también una muestra de los ritmos de pandereta de la Tierruca, para quien se anime a practicar. Gracias a Conchi García, por ofrecerse a ello.