Algunas propiedades del Centeno

Hay tres características o bondades del centeno que nos llaman la atención:

1- Su capacidad para eliminar colesterol. Sabemos que el salvado ayuda a eliminar esta substancia que preocupa tanto a mucha gente, un mal más de nuestra sociedad; pero, de entre todas las harinas integrales, la de centeno se lleva la palma en esto de ayudar a eliminar colesterol.

2- Entre muchos terapeutas naturópatas nórdicos se recomienda el consumo del centeno como preventivo de la depresión.

3- En el último número de la revista La Fertilidad de la Tierra http://www.lafertilidaddelatierra.com/revista.php aparece un pequeño artículo/noticia que revela que el centeno tiene unas aptitudes anticancerígenas destacables.

Todo esto, en un cereal que se ha despreciado y que, por su menor capacidad panificadora, se le ha dejado un poco de lado.