Gazpacho de pepino

   Para cuando la huerta nos da muchos pepinos y los tomates escasean, hacemos el gazpacho solo con pepinos dejando la cáscara de alguno, un diente de ajo, una ramita de apio, sal, agua fría, aceite y vinagre. Todo bien batido y a enfriar en la nevera.

   Añadimos trocitos de nuestro pan de Branu, con olivas y aceite de ajo, para darle el punto de sabor y ayudar a la masticación y buena salivación de los líquidos.

   Y ya tenemos una comida o cena ligerita y además fácil y rápida de preparar, para estos días de calor en los que no hay mucha hambre. Este plato repone los líquidos perdidos con la sudoración, y además nos aporta fibra y sales minerales.