Ajo blanco con mango

   Seguimos experimentando mezclando frutas tropicales con las recetas tradicionales. Hoy hemos añadido un mango al ajo blanco de almendras y el resultado ha sido muy agradable: con el picor del ajo, la textura de la almendra y el dulzor del mango. Claro, hay que decir que a algunos nos encanta el mango.

   Lo hemos elaborado con un diente de ajo, 120 g. de almendras crudas, una buena rebanada de nuestro pan integral de trigo, medio mango, agua fría, sal, aceite y vinagre. Todo ello bien triturado en una supermáquina y puesto a enfirar. Como tropezones, unos trocitos de jamón serrano.

   Sin embargo, también hay en casa quien dice que a ver si volvemos a lo clásico. Claro, hay gustos para todo...