Verdura salteada, con pan de Branu

 

Pasan los días y el verano va llegando a su fin. Comienzan los preparativos del curso escolar aunque algun*s escogen todavía este mes para disfrutar de sus vacaciones.

En pocos días nuestros bosques empezarán a vestirse de colores otoñales y se podrá escuchar la berrea en el monte, pero aún hace sol y calor para seguir yendo a la playa, y todavía podemos paladear el pan de Branu un par de semanas más.

Aquí acompaña a un sabroso plato de verdura salteada, uno de nuestros favoritos:

 

INGREDIENTES:

• Todo tipo de verdura que encontremos por la nevera: cebolla, puerro, pimientos rojo y verde, zanahoria, calabacín, berenjena, champiñón, apio, coliflor...
• Tofu (queso de soja) opcional
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Curry

PREPARACIÓN:

• Se corta toda la verdura en trozos pequeños
• En una sartén grande o en un wok, se echa un buen chorro de aceite y se espera a que empiece a humear
• Se echa toda la verdura a la vez con el aceite caliente, y a fuego fuerte se va removiendo hasta que se vaya ablandando. El secreto para que quede crujiente es saltearla a fuego fuerte y sin tapar.
• Añadir el tofu, sal, pimienta y curry y seguir removiendo un par de minutos.
• Servir en el momento, acompañada de un buen pan, de Branu en este caso.

ESPERAMOS QUE OS GUSTE