Menús de fiesta

QUICHE:

Con nuestra masa cruda de pizza hemos preparado esta exquisita quiche o pastel salado.

ELABORACIÓN: extendemos muy fina la masa forrando un molde redondo y pinchamos con un tenedor para que no suba mucho. La prehorneamos unos 8 minutos y luego ponemos el relleno y volvemos a introducir en el horno hasta que está dorado.

RELLENO: se bate medio litro de leche con 3 ó 4 huevos, sal pimienta y alguna hierba o especia que nos guste. Se añade queso rallado o a trocitos, puerro salteado, champiñón salteado o cualquier otra hortaliza (pimiento, espinacas, alcachofas...), jamón a trocitos, salmón, gambas, en fín, lo que uno quiera ponerle.

Se toma frío o tibio.

MUESLI DE NAVIDAD:

Nuestro pan de muesli es una buena alternativa a los turrones tradicionales. Es muy parecido a los panes de higos o frutos secos convencionales pero todo con ingredientes ecológicos y con muy poca cantidad de azúcar (de caña). Una ración contiene el aporte diario de minerales y oligoelementos que necesitamos. Y lo mejor de todo es que esstá delicioso, con su textura a la vez blanda y crujiente, y el sabor a especias que nos ayuda a "subir el fuego" como dice la Medicina Tradicional China. Energía pura...

Iviernu

OS DESEAMOS UN BUEN IVIERNU

Propiedades de las semillas de amapola

Pese a su diminuto tamaño, tienen un gran aporte calórico (550 cal/100 g). ¡Pero que no cunda el pánico...! La cantidad que lleva uno de nuestros panes grandes de 4 granas no llega a 10 g y los pequeños llevan 5 g a lo sumo. Eso sin contar todas las que se van cayendo...

Además, son una excelente fuente de calcio, magnesio, hierro, sodio y fósforo, entre muchos otros minerales, y poseen efectos relajantes, lo que las hace muy indicadas en la alimentación de personas que sufren de estrés. Además, son uno de los pocos alimentos de color azul.

¡¡La amapola nos vuelve locos!!

Pues sí, parece mentira... Esta delicada y fragil flor tiene una presencia poderosa en nuestra panera.

¡Pero que nadie piense que le damos un uso indebido y alucinógeno, no, no es eso...!

Es que sus minúsculas semillas -que resultan deliciosas tostadas sobre los panes o los bollos- han decidido permanecer con nosotr*s pese a que nos esforcemos en la escrupulosa limpieza de las maseras y los moldes. Da igual, hagamos lo que hagamos, ellas persisten casi invisibles en ocultos rincones y reaparecen sobre los panes cuando menos se espera. Ahora entendemos los avisos que dicen: "se pueden encontrar trazas de...".

¡Nos rendimos! Reconocemos la fuerza de lo debil, la grandeza de lo pequeño...

Eso sí, queremos tranquilizaros por si alguno de vosotr*s ha podido tener sospechas sobre el origen de las minúsculas bolitas que a veces encuentra en su pan. Ellas también proceden de la Agricultura Ecológica.