El papel del reciclaje... del pan

Os mostramos un ejemplo de papel artesano y reciclado hecho en Pesquera, Cantabria. Se trata del trabajo realizado por el Taller Besarte. Isabel nos contó que este papel en concreto que nos traía, estaba hecho con sacos de harina para pan y también con algo de harina, así que es un papel muy panero.

Os anotamos su correo por si os apetece conseguir un papel único: besarte@besarte.com

Es un material excelente para manualidades y para escribir notas a nuestra gente querida. Como todo lo artesano, su producción es limitada pero de excelente calidad.

Tuvo que pasarle justamente... a Justo

Hay personas que realizan una labor benéfica incansable, abnegada y silenciosa, como este hombre que os presentamos: Justo, con un corazón -enorme- que bombea e impulsa vida a la fibra de unas piernas que pedalean conectando lo cercano con lo lejano. Justo dedica su tiempo a los demás, acerca nuestro pan a mucha gente de Cabezón, Mazcuerras, Udías y Ruiloba; y los beneficios de ese enlace son destinados integramente a un proyecto solidario en Cochabamba (Bolivia).

Justo carga los panes en las alforjas de su bicicleta y pedalea. Es un ciclista entregado. Pedalea incansable y todas las semanas entrega nuestro pan con... entrega. A Justo le queda muy apropiado su nombre. Pero tuvo que pasarle justamente a Justo, ser víctima de un hurto: le robaron su bicicleta. Ahora, en tren, vuelve a la carga con una "carga" de ánimo envidiable. Nosotr*s queremos rendirle merecido homenaje e inicar una aportación para ayudar a sufragar la compra de una bici para este hombre maravilloso. Eres grande, Justo.

El correo de Justo, para informarse de cómo colaborar: justogm72@yahoo.es

http://pedaladasdeamor.wordpress.com/

La Yelda en el Año Nuevo chino

La Yelda estuvo presente en la celebración del Año Nuevo Chino que celebran habitualmente los practicantes de Taichí Chan de Cantabria. Preparamos para la ocasión unas bolitas de pan dulce con nuestra masa d'iviernu -imitando las que se hacen en China- y rellenas con algo dulce para que el año sea así, dulce. Algunas de ellas en vez de las dulces pasas, contenían una monedita para llamar a la prosperidad.

Por cierto, que este año es el año del conejo, que parece que tiene un pronóstico tranquilo, suave y sin disgustos económicos. A ver si es verdad...

Carrales de Cayón

Aunque se sale de la línea de nuestro blog, nos apetece mostraros la experiencia de la visita que realizamos a la bodega Ojeda Suárez, denominada Carrales de Cayón, situada en el hermoso pueblo cántabro de Esles (su denominación cántabra es Yeslis), del Valle de Cayón, en el centro de Cantabria.

La finca Las Araucarias es una explotación vinícola familiar, dedicada al cultivo de la variedad Godello, una cepa de uva blanca en la tradición del vino costero de nuestra tierra. Pudimos ver in situ los trabajos de poda, estamos en plena campaña, los espacios, cubas y diversa maquinaria de embotellado, etiquetado, etc.

Conocemos el producto resultante desde hace tiempo y, estamos de acuerdo en que se trata de un vino blanco de excelente calidad, afrutado, aromático y cuidado en toda su elaboración. Recomendable por su calidad y por generar movimiento en la economía local.

http://carralesdecayon.galeon.com/

Pan del IVIERNU

"Rozamos la perfección... pero no sabemos qué hacer con ella y la dejamos pasar".

Algo así podríamos decir, pero, en realidad, lo que ocurre es que somos bastante chapuceros y se nos olvidan algunas cosas importantes, como por ejemplo que llevamos más de un mes elaborando nuestro delicioso, nutritivo y energético pan d`Iviernu... y no lo hemos anunciado en el blog: ¡así no nos vamos a forrar en la vida!

El pan d`Iviernu está hecho con harina de trigo integral al 90%, agua, azúcar de caña integral, clavo, gengibre, nuez moscada y canela molidas, uvas pasas sultanas, nueces troceadas y nuestra cuidada yelda (levadura madre natural). Todo ello de procedencia ecológica certificada, amasado a mano y reposado en el calor de nuestra panera.

Budin de pan para la cuesta de enero... y febrero...

Después de los gastos que conllevan las fiestas navideñas, los comercios ponen sus rebajas para que no paremos las compras y, claro, si tenemos algo que comprar, mejor hacerlo en las rebajas. Para compensar tanto gasto o simplemente para no desperdiciar los restos de pan duro que a veces puedan quedarnos, os proponemos un sugerente budin de pan "viejo".
Solo hay que cortar el pan en rebanadas, a ser posible finas, y echar encima agua hirviendo. Se deja reposar un par de horas y luego se escurre bien (para continuar nuestro buen aprovechamiento, podemos dejar ese agua para preparar una sopa). Se añaden 3 huevos (dependiendo de la cantidad de pan que tengamos), azúcar al gusto, especias (canela, vainilla, cardamomo...) frutos secos (pasas, orejones, nueces...), y opcionalmente algo de leche o nata. Se bate todo y se vierte en un molde de bizcocho forrado. Lo meteremos 30 minutos o más en horno bien caliente, hasta que al pincharlo por el centro, se vea seco. Muy rico con yogur griego y mermeladas variadas. ¡Buen provecho!

Roscos de Año Nuevo

Hemos querido dar la bienvenida al año que entra preparando, de forma totalmente improvisada, dos estupendos roscos veganos; es decir, sin ingredientes de origen animal como mantequilla, nata, huevos, etc. Sí les hemos puesto en cambio aceite de oliva virgen, especias, corteza de naranja, azúcar de caña, pasas, nueces, almendras y sésamo, además de la harina de trigo y la yelda.

La verdad es que ha quedado muy rico. Hoy lo hemos empezado acompañado del último nocino casero que nos quedaba (licor de nuez). Quizás mañana o pasado los comamos con nata o una taza de chocolate caliente.

¡Para que luego digan que no nos comemos un rosco!