* kolobok: Panecillo redondo. Por extensión, cualquier objeto esférico. Incluso se aplica a una persona regordeta.
Éranse un viejo y una vieja. El viejo pidió un día:
-Cuéceme un kolobok, mujer.
-¿Y con qué, si no tenemos harina?
-¡Mujer!... Si rebañas por la artesa y rebuscas por el granero, seguro que encontrarás algo.
La vieja pasó un plumerito por la artesa, luego una escobilla por el granero, y juntó un par de puñados de harina. Amasó la harina con crema, luego moldeó el kolobok, lo doró con mantequilla y lo puso en el poyo de la ventana para que se enfriara.
El kolobok estuvo allí un rato, pero de pronto echó a rodar del poyo de la ventana al banco que había debajo, del banco al suelo, por el suelo hacia la puerta, desde allí al zaguán, saltando el escalón del zaguán al porche, del porche al patio, por el patio hacia el portón y luego camino adelante.
Iba el kolobok rodando, cuando se encontró una liebre.
-¡Kolobok, kolobok, te voy a comer! -le dijo la liebre.
-No me comas, liebre orejuda, y te cantaré una canción -contestó el kolobok, y se puso a cantar:
"Por la artesa me rebañaron,
Por el granero me escobillaron,
Con crema me amasaron,
Con mantequilla me doraron,
Y en la ventana me enfriaron.
Pero me escapé del abuelito,
Me escapé de la abuelita,
Con que también de ti escaparé..."
El kolobok siguió rodando, tan de prisa, que la liebre se quedó como quien ve visiones...
Rodaba el kolobok, cuando se encontró con un lobo.
-¡Kolobok, kolobok, te voy a comer!
-No me comas, lobo gris, y te cantaré una canción...
"Cuentos Populares Rusos" de A. N. Afanásiev (siglo XIX)
Inspirados en uno de los episodios memorables de Doctor en Alaska, nuestra serie de cabecera, nos hemos animado a preparar Kvas: bebida eslava elaborada con pan de centeno, fermentada y embotellada. Es una bebida probiótica, de fermentación láctica, con aroma que recuerda al kéfir y de agradable sabor dulce a pan. Kvas significa Yelda. 
* kolobok: Panecillo redondo. Por extensión, cualquier objeto esférico. Incluso se aplica a una persona regordeta. 
Con muy poco, a menudo, tenemos mucho. Con mostaza dulce al estilo de Baviera (Alemania), nuestro pan y otra delicia hecha por nosotr*s: nocino (pronúnciese nochino), hecho al estilo centroitaliano; hemos disfrutao de una sencilla y sabrosa merienda.
MANZANUCA COLORADA,
A nuestro pan de trigo le añadimos una base de mermelada casera de pimiento rojo, deliciosa y delicada, y sobre ésta, dos rodajas de queso de cabra. El resultado es difícil de describir... o sí: exquisito.
Con nuestra masa de pan (de trigo, escanda, centeno, o sin sal), amasado con aceite de oliva virgen extra y envasado con aire (es un alimento vivo); la base para pizza o coca se guarda en la nevera (a nosotr*s nos dura más de una semana en perfecto estado). 
Una vez sacada de la nevera, se trabaja espolvoreando con un poco de harina (tanto el rodillo como las manos), cada vez que haga falta, para que no se pegue a la superficie . No hace falta esperar, ni reposo; la yelda ya hizo su predigestión. Mejor trabajar en una superficie sólida.
La masa ya estirada en la bandeja, es pinchada en toda la superficie para evitar que se abombe, algo que no interesa para este plato. Se introduce en el horno caliente y se hornea sola unos 5 ó 7 minuto. Se saca y se colocan los ingredientes. El tomate, queso, orégano...
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